La Crostina : la pizza dessert qui termine le repas en beauté

Chez Thomas, on a longtemps entendu la même phrase en fin de commande : « et en dessert, vous avez quoi ? ». La réponse est née naturellement de notre four : la Crostina, une pizza dessert à base de notre pâte maison, cuite au feu de bois puis nappée de Nutella ou de crème de Bueno. À 5,90 €, elle est devenue l'une des fins de repas les plus commandées à Hazebrouck — et on comprend pourquoi.

Une pizza dessert, comment ça marche ?

Le principe est simple et redoutable : la même pâte maison que nos pizzas salées, celle qui a maturé lentement, passe au four à bois jusqu'à être dorée, gonflée, légèrement fumée. À la sortie, encore chaude, elle est généreusement garnie — le Nutella ou la crème de Bueno fond doucement au contact de la pâte.

Le résultat tient du croisement entre la pizza et la crêpe gourmande : croustillant sur les bords, moelleux au centre, avec le chocolat qui file quand on tire une part. C'est le genre de dessert qui fait le silence à table pendant trente secondes. À 5,90 €, elle se partage facilement à deux ou trois — même si, on vous prévient, le partage fait rarement l'unanimité.

Nutella ou crème de Bueno : le grand débat

Deux écoles s'affrontent gentiment chez nos clients. La Crostina Nutella, c'est la valeur sûre, le goût que tout le monde connaît, sublimé par la chaleur de la pâte. La Crostina crème de Bueno joue une carte plus lactée et plus douce, avec ce goût de noisette crémeux qui rappelle la fameuse barre chocolatée.

Notre position officielle : les deux sont à 5,90 €, alors si vous êtes plusieurs, prenez les deux et tranchez le débat vous-mêmes. C'est d'ailleurs la formule préférée des familles le week-end.

Le feu de bois, même pour le sucré

Ce qui distingue la Crostina d'une simple crêpe au chocolat, c'est sa cuisson. La pâte passe dans le même four à bois que nos pizzas, à très haute température : elle gonfle, cloque, prend ce léger goût fumé et cette texture qu'aucune poêle ne peut donner. Le contraste entre cette pâte de caractère et la douceur du chocolat, c'est toute la personnalité du dessert.

C'est aussi pour ça qu'on ne garnit qu'à la sortie du four : le Nutella ou la crème de Bueno posés sur la pâte brûlante fondent en nappage, sans cuire ni sécher. Un timing précis, répété chaque soir — le même soin que pour une pizza salée, appliqué au dessert.

Quand commander une Crostina ?

La Crostina s'ajoute en un clic à n'importe quelle commande : après une margarita en tête-à-tête, en clôture d'une soirée pizzas entre amis, ou en douceur du dimanche soir devant un film. En livraison, elle arrive avec vos pizzas — un vrai menu complet, du salé au sucré, sans bouger de chez vous, partout dans notre zone de livraison autour d'Hazebrouck.

Pour les anniversaires, c'est une alternative maligne au gâteau industriel : une ou deux Crostina à partager, quelques bougies plantées dedans, et l'effet est garanti. Les enfants valident à l'unanimité.

À retrouver tous les soirs (sauf le lundi)

Les Crostina Nutella et crème de Bueno sont disponibles tous les soirs de 18h à 22h sauf le lundi, au 35 Boulevard de l'Abbé Lemire à Hazebrouck — sur place, à emporter ou en livraison en 30 à 45 minutes dans tout le secteur.

Ajoutez la vôtre en commandant en ligne ou par téléphone au 07 60 56 03 73, en même temps que vos pizzas ou même seule si l'envie de sucré vous prend. Un conseil d'ami : commandez-la d'office. Le nombre de clients qui rappellent pour l'ajouter après coup nous a appris qu'on ne résiste pas longtemps à l'idée.