Pizza tartiflette, raclette, welsh : les pizzas fromagères du Nord

Il y a les puristes de la pizza napolitaine, et il y a les Flandres. Ici, à Hazebrouck, on aime le fromage généreux, les plats qui tiennent au corps et les recettes qui réconfortent quand le crachin s'installe. Chez Thomas, on a décidé depuis longtemps de ne pas choisir : notre carte marie la tradition italienne — pâte maison, feu de bois — et les saveurs du Nord. Résultat : la tartiflette, la raclette et la welsh comptent parmi nos pizzas les plus commandées.

La pizza tartiflette : la montagne rencontre les Flandres

Le principe de la tartiflette transposé sur une pâte au feu de bois : le fromage fondant, les pommes de terre, les lardons, la crème. Sur une pâte fine et croustillante, l'ensemble gagne en légèreté ce qu'il garde en gourmandise — le croustillant de la croûte vient équilibrer le fondant de la garniture.

C'est la commande réflexe des soirées d'hiver, mais nos habitués en redemandent toute l'année. Un conseil : elle se suffit largement à elle-même, inutile de prévoir une entrée. En livraison, elle voyage très bien — le fromage garde son fondant sur les 30 à 45 minutes du trajet, et l'ouverture du carton reste un petit événement.

La raclette et la welsh : le Nord assumé

La pizza raclette joue la carte du fromage à raclette qui nappe généreusement la garniture — le genre de pizza qu'on photographie en tirant une part, juste pour le fil de fromage. La welsh, elle, est notre clin d'œil le plus direct à la région : le fameux fromage fondu du welsh traditionnel, revisité sur pâte au feu de bois. Deux recettes qu'on ne trouve pas partout, et sûrement pas avec cette cuisson.

Et pour les appétits d'ogre, la carte du Nord continue avec la kebab et la burger — des pizzas franches, généreuses, pensées pour les grosses faims des soirs de match ou des fins de semaine chargées.

Pourquoi les pizzas du Nord ont autant de succès ici

Ce n'est pas un hasard si la tartiflette et la raclette caracolent en tête de nos commandes dès que les températures baissent. Dans les Flandres, la cuisine a toujours été généreuse et fromagère — le welsh en est le monument régional. Transposer ces saveurs sur une pizza, c'est parler la langue locale : nos clients d'Hazebrouck et des villages alentour y retrouvent des goûts d'enfance sur un support qu'ils adorent.

C'est aussi une affaire de convivialité : ces pizzas-là se commandent pour les soirées entre amis, les retours de match, les dimanches en famille. Elles se partagent, elles se photographient, elles font parler à table. Une pizza italienne classique se déguste ; une pizza tartiflette se célèbre.

Le feu de bois change tout, même pour les fromagères

Une pizza très fromagère est un défi de cuisson : trop douce, la pâte détrempe sous le fromage ; trop brutale, le fromage brûle avant que la pâte ne soit cuite. Le four à bois, mené à la main, permet de trouver le point exact où la croûte croustille et où le fromage est fondu, filant, sans être gras.

C'est ce qui distingue nos pizzas du Nord des versions surgelées ou de chaîne : la générosité, oui, mais avec une vraie pâte maison en dessous et une cuisson maîtrisée au-dessus.

À commander les soirs de grand froid (ou pas)

Tartiflette, raclette, welsh et toutes nos autres recettes vous attendent au 35 Boulevard de l'Abbé Lemire à Hazebrouck, tous les soirs de 18h à 22h sauf le lundi. En livraison, elles arrivent chaudes en 30 à 45 minutes dans tout le secteur — le fromage encore fondant, promis.

Parcourez la carte et commandez en ligne, ou appelez le 07 60 56 03 73. Et si vous hésitez entre tartiflette et raclette : venez à deux, prenez les deux, partagez. C'est la méthode validée par nos clients les mieux organisés.